Ha un colore giallo paglierino con leggeri riflessi rosa; al naso è floreale, fruttato, delicato, molto fine ed elegante. In bocca è morbido, pieno, tipico della varietà di provenienza. Ha una buona persistenza.

Vendemmia : 2009   Gradazione alcolica : 14%
Denominazione : DOC Collio
Uve : Pinot Grigio (3 cloni diversi)
Prima annata di produzione : 1990
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente : 32.000

Zona e comune di produzione : Collio; Cormòns (GO)
Nome e superficie del vigneto : Montona; 4,50 ha
Esposizione e altimetria : Sud-Est; 150 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno : marne arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento e densità dell’impianto : doppio capovolto e Guyot; 5.000 piante per ettaro
Produzione media per ceppo : kg 1,5/1,6
Età media delle viti in produzione : 18 anni

Epoca e conduzione della vendemmia : prima/seconda decade di settembre; conduzione del raccolto manuale
Materiale delle vasche di fermentazione : acciaio inox
Lieviti impiegati : selezionati
Temperatura di fermentazione : 18-20 gradi
Sistema di controllo della temperatura : impianto di condizionamento termico automatico
Durata della fermentazione alcolica : 8-12 giorni
Interventi enologici pre-fermentativi per stabilizzare la massa vinosa : decantazione statica del mosto a 12-14 gradi
Resa uva-vino : 70%
Fermentazione malolattica : parzialmente svolta
Modalità e durata dell’affinamento : stazionamento in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento (marzo-aprile)